O Shopping Praia da Costa, em Vila Velha, vai ganhar um novo sabor com a chegada do restaurante Empório 85 Wine Bar, marcado para inaugurar em dezembro. A casa, conhecida por unir a gastronomia brasileira com toques da cozinha italiana, traz como protagonistas pratos de alta gastronomia que já conquistaram o público e novas criações autorais do premiado chef João Vieira.
Entre os destaques do cardápio, a costela cozida lentamente por oito horas, servida desossada com purê de baroa com queijo defumado, crispy de couve e picles, é uma das estrelas que permanecem da unidade original em Domingos Martins.
Outro clássico que segue no menu é o bolinho de ubarana, feito com o peixe típico da região, símbolo da valorização dos ingredientes locais.
Mas a grande novidade é o risoto trufado de camarão, finalizado com amêndoas laminadas e toque cítrico de tangerina, uma criação exclusiva de Vieira que combina sofisticação, memória afetiva e inovação.
Sob o comando do chef carioca, que já passou pelo estrelado Akelarre (três estrelas Michelin, na Espanha), o novo restaurante ocupará uma área de mais de 700 m², com fachada para a rua Romero Botelho, na entrada Curitiba do shopping.
“Estar agora na Grande Vitória é um desejo antigo e também um reconhecimento ao público fiel que já nos acompanha. Vamos trazer um cardápio repleto de ingredientes locais e produtos capixabas de alta qualidade, com releituras brasileiras que carregam sabor, memória e inovação”, afirma João Vieira.O espaço terá salão com cozinha envidraçada, área externa com varanda, empório com alimentos artesanais e uma Wine Station, sistema automatizado que permite degustar vinhos por taça, ideal para happy hours e encontros informais.
Além do serviço à la carte para almoço e jantar, o Empório 85 também vai oferecer menu executivo durante a semana, com foco em praticidade e qualidade.
Para o gerente de marketing do Shopping Praia da Costa, Marcus Aguiar, a chegada do Empório 85 representa mais um passo importante na consolidação do mix gastronômico do empreendimento: “O Empório 85 vem para integrar as opções de gastronomia mais qualificadas do Shopping Praia da Costa, que já conta com nomes consagrados como Coco Bambu, Madero, Nagairô, Pecorino e Domus. Essa novidade chega em um momento muito especial, em que entramos na fase final do nosso processo de revitalização, que vai transformar todo o shopping”, destaca Marcus.A abertura da nova unidade coincide com o processo de revitalização do shopping, que passa por um investimento de R$ 36 milhões. Em 15 meses, a estrutura contará com nova fachada, ampliação do mix de lojas e modernização de ambientes. Até o fim de 2025, marcas como Boali, Alice Salazar, Divino Fogão, Giraffas e Marci também estão previstas para inauguração no espaço.
