O Caçarola Bistrot transformou clássicos da culinária brasileira em pratos com toque tipicamente francês sob o comando da chef Bia Delmaestro. No cardápio, a casa lançou uma promoção que resgata a tradição da formule du jour francesa, na qual o cliente pode optar por entrada + prato principal ou prato principal + sobremesa por um preço fixo de R$ 58.
Entre os destaques está o Stroganov, conhecido no Brasil como estrogonofe. Na cozinha do Caçarola, a chef prepara o clássico com tiras de filé-mignon salteadas e flambadas no conhaque, envolvidas em creme de leite fresco e acompanhadas de arroz branco e batata-palha crocante.
Para harmonizar, a sugestão é o Perrito Tinto, rótulo criado por Vicente Jorge, um dos maiores wine hunters do mundo, responsável pela carta de vinhos da casa.
Outra opção do menu é o Hachis Parmentier, frequentemente comparado ao escondidinho brasileiro. A receita, com toque autoral da chef, leva pernil de porco desfiado com molho demi-glace, coberto por purê de batatas enriquecido com manteiga para garantir cremosidade. O prato é finalizado no forno com cobertura de queijo Gruyère ou Emmental.
A novidade está disponível de terça a sexta-feira, das 12h às 15h. A proposta é incentivar o cliente a desacelerar durante o almoço e escolher entre duas combinações oferecidas no cardápio. “É um convite para almoçar com calma”, explica a chef, que assina o menu com receitas carregadas de história, sabor e savoir-faire.
O Plat du Jour, ou prato do dia, é servido em porção individual, mas também está disponível na versão ultracongelada, para quem deseja levar a experiência para casa.
Serviço
Plat du Jour (prato do dia) – Caçarola Bistrot
Quando: terça a sexta-feira, das 12h às 15h
Opções: entrada + prato do dia ou prato do dia + sobremesa
Valor: R$ 58
Endereço: Rua Guilherme Serrano, 142, Barro Vermelho, Vitória
