22 de Novembro de 2024

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Festival Cozinha nas Montanhas Capixabas tem início em Domingos Martins; conheça os pratos

Por Redação
Serrana - 26/10/2022, 17h00
Atualizado em 28/10/2022, 14h46

O município de Domingos Martins terá um atrativo especial neste mês de outubro e durante todo o mês de novembro. A cidade realiza o Festival Gastronômico Cozinha das Montanhas Capixabas, com a participação de diversos empreendimentos com pratos especiais, que têm desde a influência histórico tradicional alemã, passando por releituras de pratos brasileiros, até opções das gastronomias paquistanesa e holandesa.

Com o apoio da Prefeitura de Domingos Martins, o festival gastronômico é uma realização do Montanhas Capixabas Convention & Visitors Bureau, com patrocínio da Premier Temperos, Ovos Pommer, Mitsubishi Motors, Multicar e Uniaves. Outros parceiros da iniciativa são o Instituto Panela de Barro, o Governo do Estado e o Sebrae.

Conheça os pratos

Ao todo, o evento traz para os moradores e turistas 26 opções gastronômicas servidas em restaurantes, cafeterias, cervejarias e hamburguerias da cidade.

Para os apreciadores da comida alemã, tão presente na gastronomia local, há muitas opções. O clássico Eisbein (joelho de porco) com chucrute, salsichas alemãs, batatas cozidas e bacon é servido nos restaurantes Flor de Liz (R$ 128, para 2) e Fritz Frida (R$ 126, para 2). No Restaurante Caminho do Imigrante o prato vem ainda com purê de maçã (R$ 119 para 2). Já o Restaurante Vinotage vai servir o Big Joelho de Porco com salsichas alemãs, batata rústica e chucrute (R$ 195, para 4).

Outros estabelecimentos apostam em novas formas de preparo e apresentação da culinária típica alemã. É o caso da Wine & Beer, com o aperitivo Deutsche Vorspeise: joelho de porco em cubos, salsichas alemãs, lombo defumado, e picanha suína, acompanhados por molhos de mostarda Dijon, chimichurri e barbecue (R$ 129, para até 4).

A Cervejaria Barba Ruiva participa do festival com a Chapa Alemã do Barba: Mini joelho de porco, kassler defumado, chucrute finalizado com bacon, linguiças, molho de mostarda adocicada e purê de maçã (R$ 169, para 3). Já a Trarko Tap House traz o joelho de porco na Parrilla, acompanhado de salsichas alemãs, batata empanada com queijo parmesão e geleia de maçã com pimenta (R$ 126 para 2). O Restaurante e Pousada Recanto Santo Antônio também aposta na petiscaria com a Batata Sauerrahm com lombo suíno desfiado no molho especial de limão (R$ 35 para 2).

O Festival Cozinha nas Montanhas tem espaço também para pratos da culinária brasileira, italiana, holandesa e até paquistanesa, como é o caso da Casa Amarela Pousada e Bistrô com o Kabuli Pulao de cordeiro, acompanhado de arroz, cenoura, castanhas e especiarias paquistanesas (R$ 149 para 2).

Com inspiração na Itália, o bistrô Queijo de Tábua traz o Macarrão na panela de queijo com carne (R$ 79, individual). Com inspiração holandesa, o Restaurante Fazenda Imperial traz o Stamppot com costela suína com molho de mostarda e mel, batata, couve e bacon (R$ 74,90 kg – servido no buffet).

Galinhada da Serra é o prato participante do Restaurante Sombra da Serra (R$ 94,90 para até 3); já a Tilápia à Moda Pomerana será servida no Restaurante e Pousada Recanto da Roça (R$ 120 para 2); e a Costela de porco com geleia de amora com pimenta é a opção do Fogo & Sabor (R$ 75 kg, por encomenda).

Outras opções são a Costela de Novilho no Sous Vide por 12 horas, molho de amora e risoto de legumes da horta defumados, do Restaurante Sítio dos Lagos (R$ 89, individual); o Ancho ao molho chumichuri com provolone defumado e batata bolinha, do Celeiro Restaurante & Choperia (R$ 75, individual); e o Ancho grelhado, com beringela macerada no leite de coco, tomate grelhado e batatas rústicas do Sítio Portal do Céu (R$ 59, individual).

Sanduíches, sobremesas e bebidas

Especialmente para o Festival Cozinha nas Montanhas, a hamburgueria Mais Um Fast Food criou o X Martinense com pão brioche, blend 120g, farofa de bacon, cream cheese, cheddar em fatias, cebola roxa, rúcula ou alface, tomate selado, molho verde e ketchup de goiaba com bacon (R$ 29,99, individual. Com fritas, R$ 39,99).

A Cafeteria Müller participa com o Sanduíche Alemão, uma versão especial do pão com linguiça já servido na casa: Pão francês, linguiça de porco da região, cebola, alface, tomate, chucrute, com o opcional de mostarda escura (R$ 25, individual). Já o Empório 85 Wine Bar irá servir o Poboys85, com pão com fermentação de 12 horas, peito de boi ou copa lombo, salada tropical, e molho barbecue (R$ 45, individual).

As sobremesas também têm seu lugar o Festival Cozinha nas Montanhas. A Klein Sabores Cafeteria aposta na Torta de Morango com recheios de creme branco com pedaços da fruta e brigadeiro branco com geleia de morango (R$ 14, fatia). Já o Café Koehler participa com o Waffle de Banoffee com creme de mascarpone feito com nata fresca da região (R$ 22, para 2).

A clássica sobremesa Apfelstrudel, folhado recheado com maçã e servido geralmente com sorvete ou nata é a opção do Restaurante Delícias da Tilápia (R$ 20, individual); o Schwarzwalder Kerdchtorte, ou Bolo Floresta Negra, é a sobremesa do Delícias do Chalé (R$ 95, para até 12).

O Sítio Recanto Suave vai apresentar no festival o Cremiger Kaffer, ou café cremoso (R$ 25, individual); e a Vinícola Vale do Eco participa com vinhos e licores, com destaque para os sabores de café, chocolate com menta, nozes e gengibre, entre outros (entre R$ 20 e R$ 35, unidade).

Confira os pratos:

  • Bistrô Queijo de Tábua: Macarrão na panela de queijo com carne. Valor: R$ 79, individual. Endereço: Rua de Lazer, Campinho. @queijodetabua1

  • Casa Amarela Pousada Bistrô: Kabuli Pulao de Cordeiro (Acompanhado de arroz, cenoura, castanhas e especiarias paquistanesas). Valor: R$ 149, para 2 pessoas. Endereço: Rua Ipê, 72, Bairro Jardim Campestre, Campinho. @casaamarelapousadabistro

  • Celeiro Restaurante & Choperia: Ancho ao molho chumichuri com provolone defumado e batata bolinha. Valor: R$ 75, individual. Endereço: Rua de Lazer, Campinho. @celeirorestauranteechoperia

  • Cervejaria Barba Ruiva: Chapa Alemã do Barba (Mini joelho de porco, kassler defumado, chucrute finalizado com bacon, linguiças, molho de mostarda adocicada e purê de maçã). Valor: R$ 169, para 3 pessoas. Endereço: Rodovia João Ricardo Schorling, Campinho. @cervejariabarbaruiva

  • Delicias do Chalé: Schwarzwalder Kerdchtorte (Bolo Floresta Negra). Valor: R$ 95, para 10 a 12 pessoas. Endereço: Circuito Turístico de Panelas. @deliciasdochale

  • Emporio85 Wine Bar: Poboys85 (Pão fermentação 12 horas com peito de boi ou copa lombo, salada tropical, e molho barbecue). Valor: R$ 45, individual. Endereço: Centro, Campinho. @emporio85winebar

  • Klein Sabores Cafeteria: Torta de Morango com recheios de creme branco com pedaços da fruta e brigadeiro branco com geleia de morango. Valor: R$ 14, fatia. Endereço: Rua de Lazer, Campinho. @kleinsabores

  • Mais Um Fast Food: X-Martinense (pão briochê - blend 120g - farofa de bacon - cream cheese - cheddar em fatias - cebola roxa - rúcula/alface - tomate selado - molho verde- ketchup de goiaba com bacon). Valor: R$ 29,99 (Com fritas, R$ 39,99), individual. Endereço: Av. Senador Jefferson de Aguiar, 205, Campinho. @maisumfastfood

  • Petiscaria Fogo & Sabor: Costela de porco acompanhada com geleia de amora com pimenta. Valor: R$ 75, kg, por encomenda. Endereço: Ponto Alto. @marciofernandeshollunder

  • Restaurante Caminho do Imigrante: Eisbein (joelho de porco), acompanhado de chucrute salteado com bacon, salsicha alemã branca e vermelha, purê de maçã e batata. Valor: R$ 119, para 2 pessoas. Endereço: Rua de Lazer, Campinho. @caminhodoimigrantedm

  • Restaurante Delicias da Tilápia: Apfelstrudel. Valor: R$ 20, individual. Endereço: Chapéu. @deliciasdatilapia

  • Restaurante e Pousada Recanto Santo Antônio: Batata Sauerrahm com lombo suíno desfiado no molho especial de limão. Valor: R$ 35, para 2 pessoas Endereço: Vale da Estação @pousadachalesdovale

  • Restaurante Fazenda Imperial: Stamppot com costela suína com molho de mostarda e mel, batata, couve e bacon. Valor: R$ 74,90, kg, servido no buffet. Endereço: Estrada do Galo @restaurantefazendaimperial

  • Restaurante Flor de Liz: Eisbein com chucrute, batata, salsicha branca e vermelha. Valor: R$ 128, para 2 pessoas. Endereço: Rua de Lazer, Campinho @emporioflordeliz_dm

  • Restaurante Fritz Frida: Eisbein Mit Wurst (Joelho de porco, chucrute, salsichas alemãs, batatas cozidas e bacon). Valor: R$ 126, para 2 pessoas. Endereço: Av. Presidente Vargas, Campinho. @fritzfridarestaurante

  • Restaurante Sombra da Serra: Galinhada da Serra. Valor: R$ 94,90, para 2 a 3 pessoas. Endereço: BR 262 (ao lado do antigo Vista Linda). @sombradaserraoficial

  • Restaurante Vinotage: Big joelho de porco, 2 salsichas alemãs , batata rústica e chucrute. Valor: R$ 195, para 4 pessoas. Endereço: Rua de Lazer, Campinho @vinotagerestaurante

  • Sítio dos Lagos: Costela de Novilho no Sous Vide por 12h, molho de amora e risoto de legumes da horta defumados. Valor: R$ 89, individual. Endereço: Soído. @sitiodoslagos

  • Sítio Portal do Céu: Ancho Grelhado, beringela macerada no leite de coco e tomate grelhado com batatas rústicas. Valor: R$ 59, individual. Endereço: Circuito Turístico de Panelas. @sitioportaldoceu

  • Sítio Recanto da Roça: Tilápia à moda Pomerana. Valor: R$ 120, para 2 pessoas. Endereço: Alto Galo. @sitiorecantodaroca

  • Sítio Recanto Suave: Cremiger Kaffer (café cremoso). Valor: R$ 25, individual. Endereço: Panelas. @sitiorecantosuave

  • Trarko Tap House: Eisbein na Parrilla, acompanha batata empanada com queijo parmesão e geleia de maçã com pimenta. Valor: R$ 126, para 2 pessoas. Endereço: Rua de Lazer, Campinho @cervejariatrarko

  • Vinícola Vale do Eco: Vinhos e Licores. Valor: De R$ 20 a R$ 35, garrafa. Endereço: Ponto Alto. @vinicolavaledoeco

  • Wine & Beer: Deutsche Vorspeise (Joelho de porco em cubos, salsichas alemãs, lombo defumado, e picanha suína, acompanhados por molhos de mostarda Dijon, chimichurri e barbecue). Valor: R$ 129,90, para 4 pessoas. Endereço: Rua de Lazer, Campinho. @winebeerdm


Fonte: Redação Rede Sim

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