A fila começa cedo e cresce rápido. Em Jardim da Penha, em Vitória, teve gente esperando mais de uma hora para conseguir uma fatia de bolo. O movimento chamou atenção no último sábado (9) e confirmou o sucesso que a Vavi Bolos já vinha construindo na Serra.

Por trás da marca estão Vanessa Santos, de 24 anos, e Vinícius Gomes, de 25, casal da Serra que uniu os próprios nomes para criar a Vavi Bolos, negócio que começou em Colina de Laranjeiras e agora também atrai filas em Jardim da Penha.

A ideia surgiu depois que os dois acompanharam nas redes sociais o sucesso das confeitarias de fatias de bolo em Goiânia. Na época, eles já trabalhavam com confeitaria e delivery, mas decidiram apostar no modelo presencial.

Primeiro dia teve chuva e fila

O início foi improvisado e cercado de dúvidas. O primeiro dia de vendas em Colina de Laranjeiras aconteceu debaixo de chuva. Mesmo assim, o público apareceu.

“Mesmo com a chuva, deu bastante gente. Só que a barraca não aguentava e a gente teve que ir embora”, relembrou.

Na tentativa seguinte, o cenário mudou completamente. Segundo Vinícius, toda a produção acabou em menos de uma hora. “De uma semana para outra, a gente já teve que dobrar a produção.”

As vendas acontecem às sextas-feiras e domingos na praça de Colina de Laranjeiras. O movimento cresceu rápido e, segundo ele, começou a ultrapassar os limites da praça.

“Já tinha gente que chegava e não conseguia mais comer porque lotava tudo”, pontuou Vinícius.

Jardim da Penha entrou na rota

Com o aumento da procura, o casal decidiu testar um novo ponto em Vitória. A estreia em Jardim da Penha aconteceu há duas semanas e repetiu o cenário de filas.

“A gente fez um vídeo anunciando no Instagram e deu muita repercussão. Foi quando vimos que realmente estava bombando.”

Segundo Vinícius, o que mais surpreendeu foi manter o mesmo volume de público mesmo mudando de município.

“Foi uma doideira porque a gente saiu da Serra e ainda assim apareceu muita gente.”

Sabores mudam toda semana

Hoje, a Vavi Bolos trabalha com oito ou nove sabores por semana. O bolo pudim é o único fixo no cardápio e segue entre os mais vendidos. Sabores com morango e chocolate também lideram a procura.

O casal decidiu mudar parte do cardápio semanalmente para incentivar os clientes a voltarem. “Ter sabores diferentes toda semana acabou atraindo muita gente e mantendo os clientes.”

As fatias custam entre R$ 25 e R$ 45

Para organizar o atendimento, Vinícius criou um sistema de fichas distribuídas enquanto os clientes aguardam na fila. O pagamento é feito antes da retirada dos bolos, o que ajuda a acelerar a entrega.

Planos para crescer

A produção ainda é feita pelo casal com ajuda da mãe de Vanessa. Apesar do crescimento rápido e das filas cada vez maiores, os dois dizem que o objetivo agora é transformar a Vavi Bolos em um negócio estruturado, com um espaço fixo no futuro.

Mais do que vender fatias de bolo, a ideia do casal é abrir um espaço fixo onde o público possa aproveitar o ambiente além da comida. “A gente quer proporcionar uma experiência mesmo para as pessoas irem não só comer bolo”, explicou Vinícius.

O casal também pretende ampliar o cardápio com salgados e outros produtos, além de consolidar o hábito das fatias de bolo no Espírito Santo, seguindo o modelo que já virou tradição em Goiânia.

“A nossa ideia é que isso não seja só uma moda que vem e vai. A gente quer expandir e criar um lugar fixo onde as pessoas gostem de estar”, afirmou.

Onde comprar

A Vavi Bolos funciona:

• Sexta-feira (15) e domingo (17), na Praça de Colina de Laranjeiras, na Serra
• Sábado (16), na Praça do Carone, em Jardim da Penha, em Vitória

As vendas começam às 17h, mas as filas costumam se formar antes do horário.