Canjica, pamonha, quentão, pé de moleque… Junho é o mês que a nossa herança cultural chega com tudo — e com ela uma enxurrada de açúcar e carboidratos refinados. Mas será que dá pra curtir o arraial sem destruir seus objetivos?

As festas juninas são parte da nossa identidade brasileira e merecem ser vividas com alegria. A questão não é proibir — é entender o que você está comendo para fazer escolhas mais inteligentes dentro da festa.

De forma simples, vamos entender primeiro o que é Índice Glicêmico. O IG  vai medir a  velocidade com que os carboidratos de um alimento são transformados em glicose e absorvidos pelo organismo. Ele vai influenciar diretamente a produção de insulina e a sensação de saciedade. Ou seja, quanto maior o índice glicêmico de um alimento, mais “rápido ele vira açúcar no sangue”, menos tempo você fica saciado e logo em seguida já sente fome novamente.

Para facilitar o entendimento, e você saber quais alimentos tem maior índice glicêmico eu criei a tabela abaixo:

• Agora que já entendemos a velocidade em que cada alimento vira açúcar no nosso organismo, siga essas dicas para diminuir os danos e conseguir aproveitar essa data sem prejudicar tanto seus resultados:
• Comece pela proteína: frango assado, carne de sol, espetinho. Proteína no início da refeição diminui o pico glicêmico dos carboidratos que vêm depois.
• Escolha milho no lugar de canjica: o milho cozido tem fibras intactas, o que reduz a velocidade de absorção do açúcar.
• Quentão sem álcool é tendência: versões de quentão com gengibre, cravo, canela e suco de uva integral entregam o sabor sem o álcool — e com propriedades anti-inflamatórias.
• Porcione com consciência: você não precisa comer um prato inteiro de cada. Prove, saboreie, curta — sem exagero e sem culpa.

Ah e uma curiosidade: Sabia que a canela presente no quentão não é só aromatizante? Ela tem ação comprovada na sensibilidade à insulina. Um estudo publicado no Diabetes Care  mostrou redução de até 29% na glicemia de jejum com o uso regular. 

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