Depois de conquistar o título de melhor restaurante a quilo do Brasil em 2025, o Espírito Santo já iniciou a busca por um novo representante para a maior competição de restaurantes self-service do país. Estão abertas até o dia 26 de junho as inscrições para a terceira edição estadual do concurso “O Quilo é Nosso”, promovido pelo Sindbares/Abrasel-ES e que integra a décima edição nacional da disputa.
Neste ano, a competição tem como tema “Tá na história dos restaurantes, tá na boca do Brasil” e promete reunir estabelecimentos de diferentes regiões do Estado em uma disputa que valoriza criatividade, qualidade gastronômica e excelência no atendimento.
Para participar, os restaurantes precisam trabalhar exclusivamente com serviço de alimentação cobrado por quilo e desenvolver uma receita inédita para a competição. O prato deverá permanecer disponível no buffet durante toda a primeira fase do concurso, realizada entre os dias 14 e 24 de julho.
Durante esse período, os estabelecimentos serão avaliados por um júri técnico e pelo público. Os jurados visitarão os restaurantes de forma anônima e levarão em consideração critérios como sabor, apresentação da receita, atendimento, ambiente, limpeza e qualidade geral da refeição. Já os clientes poderão votar pela internet, atribuindo notas aos concorrentes por meio do site oficial da competição. A classificação será definida pela soma das avaliações, sendo 60% da nota composta pelo júri técnico e 40% pelo voto popular.
Rumo à final nacional
Os três restaurantes mais bem avaliados avançarão para a etapa estadual, que acontece entre os dias 3 e 9 de agosto. Nessa fase será escolhido o representante capixaba que disputará a grande final nacional, marcada para os dias 14 e 15 de setembro, em São Paulo, durante o Salão Abrasel.
Na decisão, os finalistas prepararão seus pratos ao vivo para avaliação de um júri técnico especializado indicado pela revista Prazeres da Mesa. A final também será transmitida pelas redes sociais do concurso.
Espírito Santo chega como atual campeão
A expectativa para a edição de 2026 é ainda maior devido ao desempenho capixaba na última edição. Em 2025, o restaurante Mister Cook, de Vitória, conquistou o título nacional com a receita “Tilápia do Espírito Santo: Tradição e Consciência”, criada pelo chef Hélio da Silva.
A vitória colocou o Espírito Santo em destaque no cenário gastronômico nacional e reforçou o potencial dos restaurantes locais na valorização dos ingredientes regionais e da culinária capixaba.
Segundo o presidente do Sindbares/Abrasel-ES, Rodrigo Vervloet, a competição vai além da disputa pelo título.
“Mais do que uma disputa, o concurso é uma vitrine para os restaurantes. É uma oportunidade de mostrar a qualidade do trabalho desenvolvido diariamente, conquistar novos clientes e fortalecer a imagem do estabelecimento diante do mercado e dos consumidores”, afirmou.
Como participar
As inscrições estão abertas para restaurantes de qualquer município capixaba que atuem exclusivamente no modelo self-service por quilo. O regulamento completo e o formulário de inscrição estão disponíveis no site oficial do concurso.
O Quilo é Nosso 2026
Inscrições: até 26 de junho de 2026
Primeira fase: de 14 a 24 de julho de 2026
Etapa estadual: de 3 a 9 de agosto de 2026
Final nacional: 14 e 15 de setembro de 2026, em São Paulo
Informações e inscrições: www.oquiloenosso.com.br
