Na coluna Inovação desta terça-feria (08) na BandNews FM Espírito Santo, Evandro Milet recebe a fundadora e diretora da Nano Smart, Luiza Respi, que explica como a nanotecnologia está revolucionando o controle de qualidade de alimentos no Brasil.
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A empresa utiliza biossensores para detectar a presença de ocratoxina A, uma toxina comum em grãos de café contaminados por fungos. “Grande parte do café que consumimos está contaminado por essa toxina, que é prejudicial à saúde”, ressaltou Luiza.
A nanotecnologia trabalha com materiais em escala nanométrica, invisíveis a olho nu, e oferece vantagens em diversas áreas, como a segurança alimentar. A Nano Smart, por exemplo, desenvolveu um teste rápido, semelhante ao teste de gravidez, que indica a presença de ocratoxina A no café. “Nosso biossensor é mais barato e oferece resultados em tempo real, enquanto análises laboratoriais podem levar até sete dias”, explicou Luiza.
