Uma pizza artesanal preparada na hora, em um carrinho na calçada, está conquistando moradores de Vila Velha. Com massa de fermentação natural, inspiração italiana e clima descontraído, o espaço virou ponto de encontro para quem gosta de comer bem sem formalidade.
A proposta é simples: o cliente pode pedir pelo delivery ou sentar nas cadeiras espalhadas na própria calçada para acompanhar toda a preparação da pizza, aberta e assada na hora. O cardápio traz sabores tradicionais, como marguerita, pepperoni, frango com catupiry, bacon, toscana e mussarela.
O negócio começou há apenas três meses, em março deste ano, mas já chama atenção pelo movimento. Por dia, são vendidas cerca de 65 pizzas. Por trás do carrinho estão Jorge Caetano Dutra e Wigo Nunes de Oliveira. Eles decidiram transformar a paixão pela gastronomia em negócio próprio. Antes disso, já tinham experiência trabalhando em restaurantes, padarias e pizzarias, sempre com foco em massas e cozinha italiana.
Toda a preparação começa ainda durante o dia, na cozinha de casa. Os ingredientes são preparados artesanalmente e a massa recebe um cuidado especial. Produzida com levain, a fermentação natural pode durar entre 24 e 72 horas, garantindo mais sabor e leveza.
Depois do processo de maturação, as massas seguem para o carrinho, onde são abertas na hora, recebem a cobertura e vão direto para o forno. “Quanto mais tempo, mais sabor. Ai levamos para o carrinho e lá abrimos na hora, fazemos a cobertura e assamos”, disse Jorginho.
Além da pizza estilo napolitana, o clima descontraído também virou diferencial. Muita gente prefere comer ali mesmo, na calçada, enquanto acompanha o preparo das pizzas. Os preços variam entre R$ 32 e R$ 37,50 pelo Ifood e R$ 25 e R$ 30 pelo aplicativo próprio.
A ideia dos proprietários é futuramente ampliar a estrutura, criando uma cozinha própria para produção. Mesmo assim, o carrinho deve continuar funcionando, mantendo a proposta mais próxima e informal que ajudou a conquistar os clientes.
Serviço:
Endereço: Rua Visconde de Taunay, 702 – Soteco, Vila Velha
Funcionamento: Terça a sábado | 18h às 22h30
Pedidos pelo iFood ou WhatsApp: (27) 99855-4302
instagram: @jorginho.pizzas
