Veja os 40 pratos participantes do Roda de Boteco 2026

Rabada, polvo, camarão, bode, tilápia, ossobuco, costela bovina e até releituras da tradicional moqueca capixaba estão entre os ingredientes que prometem conquistar o público no Roda de Boteco 2026. O maior festival gastronômico do Espírito Santo divulgou oficialmente os 40 petiscos que participarão da disputa deste ano, transformando a Grande Vitória em uma verdadeira rota dos sabores entre os dias 3 de junho e 5 de julho.

A edição deste ano aposta em receitas criativas, combinações inusitadas e releituras de clássicos da culinária de boteco. Entre os destaques estão o escondidinho do mar, a croqueta de ossobuco com café, o medalhão caipira, a moqueca servida em formato de croquete, o pirulito de costela bovina desossada e bolinhos recheados com carne de bode, queijo coalho e maionese de hortelã.

Ao todo, 40 bares e botecos de Vitória, Vila Velha, Serra e Cariacica participam da competição. O petisco concorrente terá valor único de R$ 64,90, acompanhado de uma cerveja Original de 600 ml.

Confira os 40 bares e botecos participantes do Roda de Boteco:

Bar Barraco
“O Desabafo” – pão de brioche selado na manteiga, blend de carne de panela empanado na farinha panko, queijo cheddar e cebola caramelizada.
Local: Rual João da cruz, 150, Praia do Canto, Vitória

Bar da Estufa
“Linguaruda do Watizap” – língua bovina preparada na pressão com nossa receita secreta da casa, macia e saborosa, finalizada com tempero verde e pimenta biquinho, servida com pão francês ao azeite.
Local: Rua Chafic Murad, 218, Bento Ferreira, Vitória

Bar do Charless
“Escondidinho Mistérios do Mar” – escondidinho de marisco, musseline de aipim saborizado com azeite e pimenta de cheiro com creme de queijos, moqueca de marisco com camarão, sururu, siri desfiado, anel de lula e bacalhau com temperos e coentro. Acompanha arroz e farofa de banana da terra com alho crocante.
Local: Rua Pastor Daniel Felipe, 181, Redenção, Vitória

Bar do Gil
“Rabada Crocante” – delicioso bolinho de polenta, cremoso por dentro, crocante por fora, empanado na farinha panko, coberto por suculenta rabada desfiada com agrião refogada no molho da própria rabada.
Local: Avenida Saturino Rangel Mauro, 03, Itaparica, Vila Velha

Bar do Mineiro
“Porca Atolada” – delicioso creme de batata com bastante queijo muçarela, recheado com um suculento pernil suíno mergulhado ao molho barbecue, bacon e finalizado com queijo muçarela maçaricado e uma crocante batata palha extra fina.
Local: Avenida Abdo Saad, 262, Parque Jacaraípe, Serra (ao lado do supermercado Extrabom)

Bar do Piauí – O point da família
“Maria Isabel Cremosa de Fraldinha” – um prato típico do Piauí que encanta pelo sabor marcante: arroz com fraldinha desfiada, combinado na cremosidade do requeijão e do creme de leite, acompanhado de batata palha crocante e uma salada tropical.
Local: Avenida Coqueiral, 191, Santa Mônica, Vila Velha

Bar dos Amigos
“Raiz Capixaba – croquetes de moqueca capixaba com recheio de camarão VM servidos ao molho de pirão de peixe.
Local: Rua São Paulo, 3009, Itapuã, Vila Velha

Bar dos Meninos
“Biro Biro” – um bolinho de carne suculento, com recheio de queijo e cebola caramelizada, empanado em um crocante inusitado de macarrão cabelo de anjo.
Local: Rua Goiânia, 293, Itapuã, Vila Velha

Bar dos Meninos VIX
“Biro Biro” – um bolinho de carne suculento, com recheio de queijo e cebola caramelizada, empanado em um crocante inusitado de macarrão cabelo de anjo.
Local: Rua Joaquim Lírio, 811, Praia do Canto, Vitória

Boteco da Vila
“Pirulito de Costela” – delicioso pirulito de costela bovina desossada e assada com recheio mineiro com toques de bacon e linguiça caseira, servido na cama de creme de legumes e queijo, acompanhado de farofa de torresmo.
Local: Rua Alegre, 4442, Vila Capixaba, Cariacica

Botequim Salamares
“Chilli do Polvo” – nosso chilli do mar traz polvo e camarão em uma releitura autoral, cremosa e intensa, combinando especiarias, sabor marcante e a personalidade boteco praiano do Salamares.
Local: Rua Rio Branco, 109, Praia da Costa, Vila Velha

Buteco To No Trabalho
“Pé no Rabo” – a ousadia elevada à sofisticação, elegância com atitude de boteco! Rabada marinada na cerveja preta, pé de porco no feijão vermelho e frescor de agrião. Clássico ousado que conquista já na primeira garfada.
Local: Rua Belém, 845, Parque Jacaraípe, Serra, próximo ao colégio Dom Helder

Cabana da Orla
“Pastel de Arraia com Catupiry” – pastel recheado com filé de arraia delicadamente desfiado e refogado, coentro fresco, toque de leite de coco e Catupiry cremoso. Irresistível!
Local: Avenida Estudante José Júlio de Souza, 1063, Quiosque 18, Itapuã, Vila Velha

Capixabar Prainha
“Os três porquinhos” – Já que nascemos do mesmo criador então pedimos ajuda ao nosso irmão mais velho e serviremos um trio que só o Senhor dos pastéis sabe fazer e celebra o melhor da carne suína: -Lombo suíno ao barbecue. -Linguiça toscana, bacon e cheddar. -Calabresa, vinagrete, queijo e orégano. Três pasteis, uma experiência completa.
Local: Avenida Luciano das Neves, 250, Prainha, Vila Velha

Casa Di Mar
“Polvo Grego” – polvo grelhado servido com purê de banana da terra, tomate cereja e cebola salteada.
Local: Rua Antônio dos Santos Leão, 167, Barra do Jucu, Vila Velha

Castanheira Bar
“Torre 107” – dois andares de puro boteco, criados no endereço mais saboroso da Praia da Costa. Alcatra empanada crocante, queijo coalho empanado, molho sugo da casa, muçarela gratinada no maçarico e manjericão fresco. É crocância, queijo, molho e fogo no mesmo prato.
Local: Rua Rio Branco, 107, Praia da Costa, Vila Velha

Don Petisco
“Croqueta Don Petisco” – croqueta dourada de ossobuco acompanhada de molho reduzido de café, farofa crocante, picles de cebola roxa para equilibrar intensidade e acidez.
Local: Avenida Papa João XXIII, 163, Cobilândia, Vila Velha

Dona Dalva Botequim
“Porca Charmosa” – encontro perfeito entre cremosidade e crocância. Carne suína desfiada ao molho barbecue sobre cama de purê de batata cremoso. Coberto com muçarela, Catupiry e finalizado com farofa de torresmo artesanal.
Local: Rua Carlos Gomes, 433, Parque Residencial Laranjeiras, Serra

Espetaria e Petiscaria do Gugu
“Porquinho sem Vergonha” – Bolinho artesanal de pernil suíno, preparado com carnes selecionadas e tempero especial da casa, recheado com uma combinação irresistível de jiló, bacon crocante e alho- poró refogado. Tudo isso empanado na farinha panko, garantindo uma casquinha totalmente crocante por fora e muito sabor por dentro. Uma experiência única a cada mordida. Acompanhado de uma deliciosa geleia de pimenta.
Local: Avenida Sérgio Cardoso, 19, Ilha dos Bentos, Vila Velha

Esquina de Casa Bar e Petiscaria
“Canela de Chifrudo” – clássico ossobuco, cozido lentamente até atingir uma maciez irresistível, banhado em um molho rico e aromático, deixando o tutano cremoso e saboroso. Servido com purê de batata com queijo, delicadamente preparado.
Local: Rua Mestre Gomes, 780, Glória, Vila Velha

Gostinho Mineiro – o Rei do Tira gosto
“Maior de Minas” – delicioso bolinho de costela com requeijão, queijo, temperos da casa, uma pitada de requeijão em cima de cada unidade, empanados no ovo, leite e farinha panko. Acompanhados de molho barbecue com goiabada.
Local: Rua Flocos, 151, Jardim Colorado, Vila Velha

Maho Gastrobar
“Mistura Arretada” – Carne seca desfiada, feijão fradinho, feijão moyashi, creme de Catupiry, brócolis, brotos de coentro e pedaços de castanha.
Local: Avenida Dante Michelini, 1600, Quiosque 5, Mata da Praia, Orla de Camburi, Vitória

Mandacaru Gastrobar Vix
“Segura o Bode” – bolinho de bode recheado com queijo coalho e maionese de hortelã.
Local: Avenida Anísio Fernandes Coelho, 1301, Jardim da Penha, Vitória

Mandacaru Gastrobar VV
“Segura o Bode” – bolinho de bode recheado com queijo coalho e maionese de hortelã.
Local: Rua Luciano das Neves, 286, Centro, Vila Velha

Marés Gastrobar
“Parmegiana de Camarão” – steak especial de camarão empanado, finalizado com molho de camarão e blend de queijos gratinados.
Local: Rua Major Nodge Ulisses de Oliveira (antiga Rua Belém), 391, Itapuã, Vila Velha (em frente à Padaria Manos)

Maria Bonita Botequim
“Tesouro do Sertão” – bolinhos artesanais de carne de sol suculentos, servidos sobre aipim amanteigado e finalizados com creme especial de queijo.
Local: Avenida Delegado Federal Geraldo Guimarães, 280, Orla De Cariacica

Meu Buteco
“Trem Cremoso” – creme de aipim com toque de batata, queijo, carne bovina desfiada e linguiça da roça, finalizado com crispy crocante de aipim.
Local: Rua Jasmim, 20, Jardim Colorado, Vila Velha

Misturas bar
“Rolinho do Chefe” – rolinho de queijo dourado, recheado com costela desfiada e bacon crocante, coberto com creme de aipim, queijo e creme de leite, finalizado com parmesão gratinado e crocante de bacon. Perfil do prato: quente, extremamente cremoso e intenso, com contraste marcante de texturas.
Local: Avenida Presidente Castelo Branco, 180, Bairro República, Vitória

Petiscaria do Jojo's
“Escondidinho da Vovó” – purê de batata na manteiga, uma camada de ragu de costela de boi feito lentamente no vinho, queijo maçaricado e para finalizar bacon e banana da terra.
Local: Rua Humberto Pereira, 359, Itaparica, Vila Velha

Petisco das Meninas
“Tilápia em 2 Tempos” – a tilápia chegou no Roda de Boteco pra conquistar. Primeiro, marinada no leite de tigre cítrico com vinagrete tropical de manga, cebola roxa, tomate e pimenta dedo-de-moça. Depois, a pele vira um torresmo crocante irresistível, finalizado com geleia artesanal de abacaxi com pimenta. Duas texturas, muito sabor e uma experiência que fica na memória.
Local: Rua Ocidente, Manguinhos, Serra

Pitoresco Gastrobar
“Mariscada Pitoresco” – lagosta macia e suculenta, camarão silvestre médio cheio de sabor, lula no ponto certo e polvo extremamente macio, brócolis e arroz roxo.
Local: Escadaria Clemente Viegas da Costa, 50 – Jesus de Nazareth, Vitória

Postinho Bar e Petiscaria
“Papo de Capixaba” – um suculento arroz de moqueca capixaba, com camarão, coberto de queijo gratinado e finalizado com banana da terra fritinha. É o que há de melhor em nossas terras capixabas.
Local: Rua Maria de Oliveira Maresguia, 07, Praia de Itaparica, Vila Velha

Recanto Gastrobar
“Medalhão Caipira” – irresistível creme de milho com Catupiry, acompanhado de medalhões de frango super suculentos, feitos com sobrecoxa desossada e envoltos em bacon. Finalizado com pipoquinha de quiabo sequinha e crocante e acompanhado de molho especial de cachaça.
Local: Rua Ulisses Sarmento, 232, Praia do Suá, Vitória

Regina Maris
“Fricocê Caipira” – pernil de porco em creme de milho e bacon servido em pão especial.
Local: Rua Deolindo Perim, 79, Itapuã, Vila Velha

Seu Quinto
“Dadinho de Porco com Picles e Missô” – lombo suíno marinado e empanado. Servido sobre pasta de missô, geleia picante de goiabada e picles artesanal de cebola roxa. Compondo um contraste técnico entre acidez, dulçor, picância e crocância.
Local: Rua Joaquim Lírio, 438, Loja B-2, Praia do Canto, Vitória

Só Santo Botequim
“Santa Fraldinha” – um purê rústico de aipim com queijo muçarela com fraldinha desfiada no molho de cerveja preta.
Local: Rua Castelo Branco, 815, Praia da Costa, Vila Velha – Contato: 27 99311-3906

Spettaria & Cia
“Espetinhos de Filé à Parmegiana na Cama de Aligot” – 2 espetinhos de filé mignon empanados na farinha panko e finalizados à parmegiana, acompanhados de aligot.
Local: Rua Itaciba, 135, lojas 9 e 10, Praia de Itaparica, Vila Velha

Tarrafas
“Pulled Pork” – carne suína marinada e defumada, recheada com queijo, empanada com farinha panko e servida com delicioso barbecue de goiabada.
Local: Avenida Dante Michelini, 1080, Quiosque 03, Jardim da Penha, Orla de Camburi, Vitória

Tia Vitória Bar de Estufa
“Sol, Fumaça & Feijão” – nossa carne de sol Angus defumada, com salada de feijão fradinho e farofinha de alho.
Local: Rua Júlia Lacourt Penna, 620, Jardim Camburi, Vitória

XanDeco na Garagem
“X-Maravilha” – baguete de 20 cm com molho de alho-poró, costela de boi, vinagrete, farofa, muçarela por cima e é assado.
Local: Rua Rui Barbosa, 82, Alto Lage, Cariacica