Chef João Vieira assume comando do Empório 85 Wine Bar no ES
Escrito por Rodrigo Gonçalves
27 de maio de 2025
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Chef João Vieira, premiado como melhor do Brasil em 2025, assume a cozinha do Empório 85 Wine Bar em Domingos Martins. Foto: Divulgação
João Vieira, vencedor do título de melhor chef profissional do Brasil em 2025, assume a cozinha do Empório 85 Wine Bar em Domingos Martins (ES). Reconhecido por pratos que misturam crítica social e técnica apurada, ele eleva o status do restaurante, já consolidado como referência em alta gastronomia capixaba. Além disso, sua chegada marca uma revolução no cardápio, prometendo experiências sensoriais exclusivas. O projeto é liderado pelo empresário Johnathan Alves, fundador da marca global Ybera Paris, que expande investimentos no setor gastronômico.
Em paralelo, a trajetória do chef inclui vitórias em competições como o Prêmio Dólmã (2022) e o campeonato nacional da Abrachefs (2025). Seus pratos performáticos, como a denúncia às queimadas no Brasil, destacam-se por unir arte e engajamento. Anteriormente, ele conquistou títulos estaduais e atuou como embaixador da gastronomia do Rio de Janeiro. Hoje, sua proposta no Empório 85 combina criatividade e ingredientes selecionados, priorizando sazonalidade e produtores locais.
Por outro lado, a parceria com Johnathan Alves reforça a conexão entre luxo e inovação. O Empório 85 Wine Bar já é conhecido por harmonizar vinhos premium com gastronomia sofisticada. Agora, sob o comando de João Vieira, o espaço promete menus temáticos e eventos imersivos. A iniciativa consolida Domingos Martins como destino gastronômico, atraindo turistas e entusiastas da culinária autoral.
Para experiências, o restaurante funciona de quinta a domingo, com reservas pelo site oficial. O cardápio será atualizado mensalmente, explorando técnicas contemporâneas e ingredientes regionais. Com preços variando entre R$ 80 e R$ 200 por pessoa, o Empório 85 se mantém acessível sem abrir mão da excelência. A nova fase do estabelecimento reforça o papel de João Vieira na vanguarda da gastronomia brasileira.
