A chegada da Páscoa e da Semana Santa traz de volta à mesa pratos tradicionais como a torta capixaba, o bacalhau e sobremesas à base de chocolate. Embora ganhem mais destaque neste período, muitos desses alimentos podem fazer parte de uma alimentação equilibrada ao longo de todo o ano.

Segundo a nutricionista Giselli Prucolli, da MedSênior, diversos ingredientes presentes nas receitas típicas possuem alto valor nutricional e contribuem para a saúde quando consumidos com equilíbrio.

Torta capixaba e seus nutrientes

Tradicional no Espírito Santo, a torta capixaba reúne ingredientes ricos em nutrientes. Peixes e frutos do mar são fontes de proteínas, aminoácidos essenciais e minerais como zinco e iodo, importantes para o sistema imunológico e o funcionamento da tireoide.

O palmito, também presente na receita, tem baixo teor calórico e é rico em fibras, auxiliando na saciedade e na saúde intestinal. Já o azeite de oliva possui propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar na prevenção de doenças degenerativas.

Temperos como coentro, cebola e colorau (derivado do urucum) também agregam benefícios. O colorau é fonte de vitamina E, com ação antioxidante, enquanto o coentro auxilia na digestão, contribui para a redução do colesterol e tem efeito diurético.

Peixes e o ômega-3

Além do bacalhau, peixes como sardinha, atum e salmão são ricos em ácidos graxos ômega-3.

Essas substâncias ajudam a reduzir processos inflamatórios, protegem a saúde cardiovascular e contribuem para o funcionamento cerebral. A recomendação é priorizar preparações grelhadas ou assadas no dia a dia.

Chocolate amargo com moderação

O consumo de chocolate amargo também pode ser mantido após a Páscoa, desde que com moderação. Versões com pelo menos 70% de cacau são as mais indicadas.

Rico em flavonoides, o cacau tem ação antioxidante, auxilia no controle da pressão arterial e estimula a liberação de endorfina, associada à sensação de bem-estar. Pequenas porções, como cerca de 20 gramas ao dia, são suficientes para obter benefícios sem comprometer a dieta.

Oleaginosas no dia a dia

As oleaginosas, como castanhas, nozes e amêndoas, são opções práticas para lanches. Elas são fontes de magnésio, vitamina E e gorduras monoinsaturadas, que ajudam no controle do colesterol.

Uso equilibrado do azeite

O azeite de oliva extravirgem é outro ingrediente comum nas receitas da Semana Santa. Apesar dos benefícios, a orientação é utilizá-lo com moderação, especialmente para quem busca controle de peso.

O ideal é consumir o azeite preferencialmente cru, para preservar suas propriedades nutricionais.

Consumo consciente

A orientação dos especialistas é que os alimentos típicos da Páscoa podem ser incorporados à rotina alimentar ao longo do ano, desde que haja equilíbrio nas quantidades e atenção ao modo de preparo.