Veja dicas de saladas detox para se alimentar pós-carnaval 

Para muitos brasileiros, o ano começa depois do Carnaval. Após dias de festa, exageros e mudança na rotina, cresce a busca por refeições mais leves e equilibradas. Nesse cenário, investir em saladas completas e bem elaboradas pode ser o primeiro passo para retomar hábitos saudáveis sem radicalismo.

Especialistas indicam que o chamado “detox pós-Carnaval” não precisa estar ligado a dietas restritivas. Pelo contrário. A recomendação é apostar em ingredientes frescos, folhas variadas, proteínas magras e combinações que ofereçam saciedade e equilíbrio nutricional. Saladas que funcionam como prato principal ganham espaço justamente por reunir esses elementos em uma única refeição.

No Empório Joaquim, na Praia do Canto, em Vitória, a proposta de leveza aparece no cardápio do bistrô com saladas pensadas como prato principal. Montadas com ingredientes frescos e combinações que vão do mar à horta, elas equilibram sabor e composição nutricional.

Uma boa dica é combinar folhas como alface e rúcula com ingredientes que agreguem textura e sabor. A Salada Italiana (R$ 79), por exemplo, traz mix de folhas, prosciutto italiano, uva, limão siciliano, pistache, croutons, stracciatella e molho de azeite com aceto balsâmico. A mistura equilibra frescor, crocância e cremosidade, mostrando que leveza não significa falta de sabor.

Outra sugestão é apostar em saladas com proteína do mar e frutas cítricas. A Lobster Salad (R$ 115) combina folhas, abacate, picles de rabanete, tangerina, cebolinha verde e maionese de lagosta da casa. O resultado é um prato refrescante, nutritivo e adequado para quem busca reduzir preparos mais pesados após a folia.

A ideia é mostrar que é possível comer de forma leve e prazerosa ao mesmo tempo. A casa, que entra em seu sétimo ano consolidada como referência em gastronomia de qualidade na capital capixaba, reforça que optar por pratos frescos pode ser uma escolha estratégica neste período.

No pós-Carnaval, portanto, a orientação é simples: priorizar vegetais variados, incluir proteínas grelhadas ou frutos do mar, usar boas gorduras como azeite e castanhas e investir em frutas para trazer frescor ao prato. Assim, o retorno à rotina acontece de maneira gradual, com mais disposição e bem-estar, sem abrir mão da experiência à mesa.