O Izakaya Maneki, em Guarapari, lançou uma proposta que transforma o preparo do ramen em uma experiência semanal. O restaurante criou o “Dia do Ramen”, com o prato servido exclusivamente às quartas-feiras e mediante reserva antecipada.

A iniciativa surgiu a partir da complexidade do preparo da receita, que exige tempo e técnica. Para garantir a qualidade, a casa optou por não incluir o prato no cardápio diário. “É um prato que exige tempo e dedicação. Em vez de colocá-lo todos os dias, preferimos tratá-lo como um ritual semanal”, afirma o chef e publicitário Aruan Garcia.

O ramen é um dos pratos mais tradicionais do Japão. Apesar da origem japonesa, a receita tem influência chinesa e consiste em um caldo encorpado servido com macarrão e diferentes acompanhamentos. Ao longo do século XX, o prato ganhou diversas variações regionais e se consolidou como um símbolo da culinária japonesa.

No Izakaya Maneki, a versão da casa leva caldo artesanal cozido por horas, acompanhado de macarrão, chashu (carne de porco cozida lentamente), ovo marinado (ajitama), nori, quiabo grelhado, milho, gari (gengibre em conserva), cebolinha e óleos aromáticos de alho e pimenta.

O prato custa R$ 62 e tem vagas limitadas. Segundo o restaurante, a novidade já atraiu o público e há lista de espera de aproximadamente uma semana.

A proposta reforça a valorização de técnicas tradicionais da culinária japonesa, aliadas a uma experiência gastronômica contemporânea.

Serviço
Endereço: Rua Mercedes Costa Pimentel, nº 44, Edifício Caribe, lojas 09, 10 e 11
Horário: 17h às 22h
Reservas: (27) 99960-6565