Você pode comer caranguejo de forma errada e nem saber. Entenda

Que o capixaba é apaixonado por caranguejo não é segredo para ninguém. Seja nas panelas do fim de semana, nos bares ou nas receitas tradicionais, o crustáceo faz parte da identidade do estado.

Mas um detalhe curioso tem chamado atenção: muita gente pode estar comendo ou preparando caranguejo do jeito mais difícil sem perceber.

Um vídeo que circula nas redes sociais, que conta com mais de duas mil visualizações, mostra uma técnica simples para retirar a carne das patas com mais facilidade. Em vez de quebrar a casca com força ou usar martelo, a pessoa utiliza um utensílio comum na cozinha: o rolo de massa.

Quer receber as principais informações do Sim Notícias no WhatsApp?

Entre em nossa comunidade

A técnica é direta. As patas são colocadas sobre uma tábua e recebem uma leve pressão com o rolo. O objetivo não é esmagar, mas apenas romper a estrutura rígida da casca de forma uniforme. Logo depois, a carne branca e rosada sai praticamente inteira, sem esforço e com menos risco de misturar pedaços de casca.

No entanto, muita gente desaprovou essa técnica. “Não mesmo, o caldinho, a terapia de escutar o toc toc, a casca voando no colega… terapêutico!”, brincou uma internauta. “E a emoção da casca voando na pessoa do lado? Ficando agarrada no cabelo alheio? Sem chance!”, comentou outra.

Nos restaurantes

A técnica de quebrar a casca com rolo de massa já é comum em restaurantes especializados. Isso acelera o preparo, reduzindo o desperdício e preserva melhor os pedaços, o que faz diferença em receitas como tortas, saladas e pratos com frutos do mar.

Defeso

O quarto período da andada do caranguejo-uçá (Ucides cordatus), que começou no último dia 18, terminou na última segunda-feira (23).

O defeso corresponde ao período de crescimento do caranguejo, quando ocorre a muda. Nessa fase, o crustáceo se recolhe à toca, rompe a carapaça antiga e permanece entocado enquanto forma e endurece uma nova carapaça maior.