Veja a programação da maior feira da panificação do ES, que traz o melhor padeiro e confeiteiro do mundo

O maior evento de panificação e confeitaria do Espírito Santo começa nesta quinta-feira (20): trata-se da PanShow Gastronomia. O evento acontece em Vila Velha, na sede do Sindipães, que fica no bairro Novo México. E delícias para o público em geral também não vão faltar, como uma imersão no mundo da panificação, das padarias e confeitarias. A entrada é gratuita. Destaque também para presença de ícones do mercado e aulas-show para capacitar quem atua nesse ramo econômico ou também quer empreender.

De acordo com a organização, a PanShow tem a finalidade de promover o desenvolvimento, a capacitação técnica e a interação entre os profissionais e empresas da área. “O propósito é oportunizar desde os pequenos empreendedores até as grandes indústrias do segmento, promovendo conhecimento e negócios”, informaram.

Além disso, o evento vai revelar talentos com o concurso do melhor pão francês, melhor pizza e melhor bolo confeitado capixaba.

TEMAS

Temas como o Processo de Fermentação do Cacau Sustentável e o impacto no sabor do chocolate, Tendências da panificação e confeitaria no Brasil, além dos Pilares para uma operação mais lucrativa e autogerenciável fazem parte da programação.

CONVIDADOS

Já entre os nomes reconhecidos nacional e internacionalmente podemos destacar, Mara Cake, realizadora da maior feira de confeitaria da América Latina; Luiz Farias, eleito o melhor confeiteiro do mundo; Rogério Shimura, eleito o melhor padeiro do mundo; Abner Columbati, eleito o melhor chef chocolatier do Brasil.

O presidente da Associação da Indústria da Panificação e Confeitaria do Espírito Santo (Aipães), Manoel Almeida Júnior, mais conhecido como Júnior Jodima, ressaltou que a PanShow é um local de oportunidades. “Nosso objetivo é promover, junto com todos os envolvidos, uma panificação forte. Vamos trabalhar por padarias e fornecedores mais estruturados. Por isso, a PanShow acontece com muitas novidades e a finalidade é ajudar o empreendedor a inovar e fazer negócios”, finalizou.

EQUIPAMENTOS

Também conta com uma feira de equipamentos e produtos que vai mostrar o que existe de mais atual na panificação e confeitaria no mundo.

Saiba mais:

PanShow Gastronomia
Quando: de 20 a 22 de junho
Local: Sindipães – Rua Rosa Vemelha, 700, Novo México, Vila Velha. Entrada gratuita.

Programação:

Quinta-feira (20 de junho)

09h – Início do concurso do Melhor Pão Francês.
14h – Solenidade de abertura – Auditório.
15h30 – Arena 1: Aula-Show – Pão Caseiro com a Mistura para Pão Caseiro Regina – Chef Adenailton Xavier (Consultor Técnico da Buaiz Alimentos).
15h30 – Arena 2: Aula-Show – Processo de Fermentação do Cacau Sustentável, e o impacto no Sabor do Chocolate – Chef Abner Colombati da Puratos/SP Produtos.
17h – Auditório: Palestra – “Tendências da panificação e confeitaria no Brasil” – Chef Luiz Farias da Ireks/Amares.
18h – Auditório: Palestra “Pilares para uma operação mais lucrativa e autogerenciável” – Paula Ardanza.
19h – Auditório: Final do concurso do Melhor Pão Francês – Edição 2024.
20h – Encerramento da Mostra de Fornecedores e Programação Técnica e Início da Programação Musical.
22h – Encerramento do Evento.

Sexta-feira (21 de junho)

09h – Início do concurso do Melhor Bolo Confeitado
14h30 – Arena 1: Aula-show – Receitas Geladas Internacionais – Chef Jeferson Santana da Festipan.
14h30 – Arena 2: Aula-show – Torta Mousse de Chocolate com Frutas Frescas – chef Léo Cereja.
14h30 – Centro técnico: Aula – Baguetes Saborizadas com a Farinha de Trigo Regina – chef Adenailton Xavier (Consultor Técnico da Buaiz Alimentos).
16h – Arena1: Aula-show – Pão de Nossa Senhora da Penha – Chef João Medeiros do Moinho Rosa Branca.
16h – Arena 2: Aula-show – Torta de Brownie – Chef Evelize Fraga.
16h – Centro técnico – Aula-show -Domine a arte do Levain, o coração de todo pão artesanal com o Chef Gugel Padeiro Artesão.
17h – Auditório: Palestra “Tendências da Confeitaria no mercado atual” – Mara Cakes e Participação da Chef Andréa Souto.
19h – Final do “Concurso do Melhor Bolo Confeitado – Edição 2024”.
20h – Encerramento da Mostra de Fornecedores e Programação Técnica e Início da Programação Musical.
22h – Encerramento do Evento.

Sábado (22 de junho)

14h30 – Arena 1: Aula-show – Pão na Gastronomia – hef Juarez Campos.
14h30 – Aren 2: Aula-show – Bolo Gelado de Pistache com Limão – Chef Virgínia Fiorese.
14h30 – Centro Técnico: Aula-show – Cafés Especiais: Métodos de Extração, Sabores e Aromas.
16h – Arena 1: Aula-show – Mais lucratividade e menos desperdício com Finalização de produtos sob demanda – Chef Júlio Storck e Ângelo Souza Diretor da Prática Equipamentos.
16h – Arena 2: Aula-show – Brote e suas variações de Sabores – Chef´s Eduardo Ferrugine e Camilla Berger.
16h – Centro técnico: Aula-show – Calzone com a Farinha de Trigo Regina para Pizza com massa Madre – Genilson Pereira – Chef e Consultor Técnico da Buaiz Alimentos.
17h – Auditório: Painel Padaria do Futuro: Tendências, Inovação e Sucessão – Ricardo AugustoPresidente do Sindipães, Paulo Menegueli – Presidente da ABIP, Abraão Dantas – Diretor da Trigo Mais e Marcelo Molinaroli – Top Padaria. Mediador Chef Alessandro Eller.
19h – Auditório – Final do Concurso da Melhor Pizza – Edição 2024.
20h – Encerramento da Mostra de Fornecedores e Programação Técnica e Início da Programação Musical.
22h – Encerramento do Evento

A Feira da panificação e confeitaria, PanShow Gastronomia, conta com a organização do Sindicato e Associação da Indústria da Panificação e Confeitaria do Estado do Espírito Santo (Sindipães e Aipães), em conjunto com o Instituto Panela de Barro. Além de contar com o apoio da Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empresas e do Empreendedorismo do Estado (Aderes), Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-ES) e Prefeitura de Vila Velha.