*Com informações do portal ES360
O capixaba João Carlos Butske, de Nova Venécia, foi eleito o Melhor Padeiro das Américas 2024 pela Confederação Interamericana da Indústria do Pão (Cipan). O evento ocorreu em Joinville (SC). Com a conquista, ele representará a América Latina no campeonato mundial da International Union of Bakers and Confectioners (UIBC), em julho de 2025, durante a Fipan, em São Paulo.
“A ficha ainda não caiu. Isso é algo novo na minha vida. É algo talvez que eu não buscava… ser o melhor padeiro da América, mas nós sempre fizemos o nosso melhor e graças a Deus hoje nosso trabalho está sendo reconhecido”, conta.
A trajetória de João Carlos é marcada pelo pioneirismo na fermentação natural no Espírito Santo. Ele sempre contou com o apoio do Sebrae/ES, participando de feiras, missões e capacitações para aprimorar seus produtos.
Além disso, atua em projetos sociais que unem sustentabilidade e inclusão. Uma de suas iniciativas troca pães por materiais recicláveis. Ele também ensina panificação para pessoas em vulnerabilidade, ajudando na geração de renda.
João trabalha na área de fermentação natural da Padaria Salute, localizada na Avenida Vitória, em Nova Venécia. Na padaria, todos os dias da semana é dia de pão fresquinho e promoções em empadas, salgados, bolos caseiros e até pães rústicos.
“Hoje eu sou um apaixonado por pão e apaixonado por ensinar. Tá na minha veia o poder multiplicar. O pão é algo que multiplica”, diz.
