O que fazer na ceia de Ano Novo? Veja dicas de cardápios para celebrar a virada

A ceia é um momento crucial numa festa de Ano Novo. Não só porque a comida é uma parte importante de qualquer evento de sucesso, mas porque muitos convidados não abrem mão de alimentos que fazem parte de supertições associadas a data, como lentilhas, uvas e romãs.

Na hora de montar um cardápio, opções não faltam! Por isso, separamos algumas sugestões de pratos para compor uma mesa de sucesso:

Foto: Zingo & Ringo / Divulgação

Petiscos

– Bolinho de arroz assado
– Dadinho de tapioca
– Bolinho de bacalhau
– Pasta de ricota com cebola e azeitona
– Antepasto de berinjela
– Patê de frango
– Queijo coalho empanado
– Grão-de-bico crocante

Entrada

Foto: Pixabay

– Salada de romã
– Bruschetta
– Salpicão de frango;
– Sopa de lentilhas.

Prato principal
– Peixe assado com batatas;
– Lombo assado com legumes;
– Mijadra (prato árabe com lentinhas, arroz e cebolas fritas);
– Rocambole de lombo suíno.
– Bacalhau com batatas

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– Empadão de camarão
– Risoto de camarão
– Arroz de forno à parmegiana
– Torta de palmito com requeijão

Acompanhamentos

– Salada de feijão fradinho
– Farofa de bacon
– Farofa de banana
– Maionese tradicional
– Creme de espinafre

Sobremesa

– Manjar;
– Rabanada;
– Salada de frutas;
– Pavê de pêssego

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– Pudim de leite condensado
– Mousse de cappuccino
– Bolo de coco com doce de leite

Ceia de Ano Novo simples e barata

Ok, você gostou das opções acima, mas não quer nada muito elaborado e não é nenhum masterchef. Então, não se preocupe, também temos alternativas de ceia de Ano Novo simples e barata para você.

Separamos algumas receitas para você fazer bonito, sem ter muito trabalho:

Entrada

Uma salada de grão-de-bico ajuda a tornar o cardápio mais elegante e é bem fácil de fazer. Você vai precisar de:

1 tomate sem semente
1/2 pimentão vermelho
1 cebola pequena
1 caixa ou lata de grão de bico
cheiro-verde a gosto
1 cenoura pequena
Tempero tipo lemon pepper a gosto
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Azeite a gosto
Orégano a gosto
2 colheres [sopa] de vinagre

Foto: Pixabay

Coloque o grão-de-bico numa peneira e lave. Depois, coloque numa tigela grande, pode ser a mesma em que você vai servir a salada, e acrescente o tomate picado em cubos e sem semente, a cenoura já ralada, a metade de um pimentão vermelho e a cebola pequena também picados em cubos, o cheiro-verde, sal, a pimenta calabresa, o orégano, uma colher de café do tempero tipo lemon pepper, as duas colheres de vinagre e o azeite.

Misture tudo e a salada está pronta. O ideal é manter na geladeira até a hora da festa para servi-la fria.

Prato principal

Um pernil acompanhado do tradicional arroz com lentilha é a garantia de sucesso para o prato principal e pode ser muito mais simples do que você pensa. Olha só:

Pernil recheado:

1,9kg de pernil
50g. de bacon
1 cebola pequena
Salsinha a gosto
1 dente de alho grande
8 azeitonas
1/2 colher sopa rasa de sal
Tempero tipo lemon pepper a gosto
Suco de 1 limão

Faça pequenos furos no seu pernil e insira os temperos (a cebola, as azeitonas, o bacon, o alho e a salsinha bem picadinhos). Para que fique bem saboroso, não se esqueça de fazer o procedimento dos dois lados da carne.

Depois, coloque o pernil numa vasilha com tampa e leve à geladeira, onde deve descansar de um dia para o outro.

No dia da festa, coloque o pernil  numa assadeira, despejando sobre ele o caldo que escorreu na vasilha.

Cubra com papel alumínio (com a parte brilhante para baixo). Leve ao forno pré-aquecido a 180º por uma hora e meia. Retire do forno, faça furos na peça com uma faca e caso saia uma água rosada, cubra novamente com o alumínio e volte ao forno, pois significa que ainda não está totalmente cozido.

Caso não saia nenhuma água, o pernil está cozido. Regue-o com o líquido que se formar na  na assadeira e volte para o forno, sem o papel alumínio, apenas para dourar.

Arroz com lentilhas:

Foto: Shutterstock

1 xícara chá de arroz
1 xícara chá de lentilha
1 cebola pequena
1 dente de alho
100g. de bacon sem o couro
Sal a gosto
5 cebolas fatiadas [350g.]
3 colheres sopa de azeite
2 xícaras chá de água para o arroz
500ml de água para a lentilha

Coloque a lentilha numa panela com a água, quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Depois, escorra o líquido que sobrar.

Em outra panela, coloque 3 colheres de sopa de azeite e frite as 5 cebolas fatiadas em meia lua com um pouco de sal, até ficarem bem douradas (cerca de 10 minutos).

Reserve as cebolas fritas, tirando o excesso de azeite e, na mesma panela, frite o bacon.

Depois de alguns minutos, remova o excesso de gordura e acrescente a cebola pequena e um dente de alho picados em cubos. Refogue por alguns minutos e acrescente o arroz e a lentilha pré-cozida. Misture bem antes de colocar a água.

Quando o arroz com lentilha e bacon estiver pronto, coloque num recipiente para servir com a cebola frita por cima.

Sobremesa

Foto: Divulgação elgourmet

Para fechar uma noite agradável, nada como uma sobremesa deliciosa. Um brownie com merengue é simples e barato. Confira:

3 ovos
1 xícara e meia de açúcar
3/4 de xícara de farinha de trigo
2 col. de sopa cheias de cacau em pó 50%
1 col de café de fermento em pó
60 gramas de manteiga sem sal derretida

Bata 1 ovo e duas gemas na batedeira, com uma xícara de açúcar, por pelo menos 10 minutos até que a mistura fique fofa.

Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento, juntando o conteúdo peneirado ao ovo e às gemas batidos. Mexa delicadamente para incorporar tudo e, por último, acrescente a manteiga.

Para o merengue, bata as claras em neve e acrescente meia xícara de açúcar até ficar bem firme.

Coloque a massa de chocolate em uma forma de 22 cm com fundo removível untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó. Acrescente o merengue em cima da massa e alise com uma espátula, sem misturar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por, aproximadamente, 45 minutos. Antes de tirar do forno, veja se o merengue está corado e bem assado.