Com o objetivo de possibilitar que as pessoas tenham acesso a alimentos frescos e saudáveis, a Prefeitura da Serra está mantendo a realização das feiras livres no município, mas reforça a importância de todos tomarem os devidos cuidados para evitar o contágio do novo coronavírus, o que inclui a higienização dos alimentos comprados.
De acordo com a cartilha “Higiene de alimentos em tempos de Covid-19: o que é preciso saber”, as frutas, verduras e legumes, que são os principais produtos das feiras, devem ser higienizados com água corrente. Em seguida, os alimentos devem ser colocados em uma tigela com água e água sanitária (uma colher de sopa de água sanitária para cada um litro de água). Após deixar por quinze minutos nessa solução, lave novamente as frutas, legumes e verduras em água corrente e deixe secar naturalmente.
Para produtos industrializados, a limpeza deve ser feita com água e sabão, no caso de latas ou embalagens plásticas, como as dos produtos de limpeza. Já embalagens de papelão podem ser higienizadas com papel toalha umedecido com álcool 70%.
Confira algumas orientações disponíveis na cartilha, que foi elaborada pelos alunos de Nutrição da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), sob a orientação da professora Jackline Freitas Brilhante de São José:
– Vidros, latas e plásticos rígidos podem ser limpos com água e sabão;
– Embalagens flexíveis podem ser limpas com papel toalha e álcool 70%;
– Quando o alimento possuir duas embalagens, descarte a embalagem externa antes de guardar o produto;
– Vegetais devem ser lavados e sanitizados com solução clorada (1 colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água) antes do armazenamento;
– No caso de uso de sacolas de compras de plástico, descarte-as.
O material completo da cartilha pode ser acessado no site da Ufes, no link:
