Com o feriado prolongado de Corpus Christi, os botequeiros terão quatro dias para experimentar boa parte dos 40 pratos participantes desta edição e brindar com os amigos. Afinal, o Roda de Boteco 2025 é mais que um festival, é um grande encontro de amigos. Durante os 30 dias do festival, todas as receitas criadas pelos participantes serão vendidas a um preço único (R$ 64,90), com direito a uma cerveja de cortesia (Original/600ml).
A organização do evento preparou quatro roteiros nas cidades de Vitória, Vila Velha, Serra e Cariacica, com estabelecimentos que ficam a poucos minutos uns dos outros. Confira:
Roteiro número 1: do clássico reinventado à ousadia do mar
Petisco do Postinho Bar e Petiscaria
Em Vila Velha, o Roda de Boteco convida a um passeio saboroso pelos bairros de Praia da Costa, Itapuã e Itaparica. A parada inicial é no Postinho Bar e Petiscaria, no coração da Praia de Itaparica, que conquista com seu bolinho de costela recheado com muito queijo, sem massa — só carne e queijo em plena harmonia, crocante por fora e macio por dentro. Depois, siga para o Bar dos Amigos, em Itapuã, e encare o mar em forma de petisco: a “Puxada de Rede” é uma seleção com camarão empanado, bolinho de salmão, croquete de bacalhau e coxinha de siri — um mix de sabores marinhos que é uma verdadeira pescaria de delícias.
A terceira parada segue para o Só Santo Botequim, que apresenta a “Costelinha Brasileira” — uma combinação de costelinha suína ao molho de laranja com purê de mandioca na manteiga e cebola crispy. É comfort food com pegada de boteco e um toque agridoce que conquista na primeira garfada. para encerrar esse roteiro canela-verde em grande estilo, a dica é o Castanheira Bar, com o petisco “Dama do Malte”: fraldinha desfiada cozida na cerveja, sobre purê cremoso de aipim e uma cobertura gratinada de parmesão flambado. Um prato digno de rainha — e de botequeiro apaixonado.
Roteiro número 2: perto do mar, mas com pé na cidade
Se a ideia é aproveitar o feriado à beira-mar com bons petiscos, o tour por Vitória começa no Santo ES Botequim, em Jardim Camburi, onde a tradicional rabada ganha status de prato principal. Servida na panela de barro, com arroz cremoso e molhos especiais, é o tipo de comida que conforta e impressiona. Depois, a dica é seguir para a orla de Camburi, no Maho Gastrobar. O “Vulcão de Costela” une a cremosidade do aipim ao sabor intenso da costela cozida lentamente, formando uma combinação vulcânica de puro prazer gastronômico.
Na sequência, o Canto da Penha, em Jardim da Penha, apresenta o “Bolinho da Penha” — costela desfiada e provolone empanados na Panko crocante, sobre cama de cebola crispy e finalizados com barbecue de goiabada picante. Criativo, ousado e absolutamente viciante. Para fechar esse roteiro com sabor caseiro e personalidade, a dica é o Misturas Bar, no Bairro República. O petisco “Costela Capixaba” mistura creme de aipim, costela desfiada ao molho madeira, alho dourado e queijo gratinado. É aquele prato que você come pensando quando vai voltar.
Roteiro Cariacica: sabor de tradição em cada parada
Para quem vai aproveitar o feriado prolongado em Cariacica, o Roda de Boteco é o pretexto perfeito para um tour gastronômico pelos sabores do município. Com 10 minutos de distância de um lugar ao outro, é possível provar quatro petiscos diferentes. Comece a jornada no Boteco da Vila, onde o “Mocodinho” aquece o paladar com linguiça de mocotó, feijão vermelho e bacon, servidos na panela de barro, tudo acompanhado da clássica farofa de cebola e vinagrete. Em seguida, com uma caminhada de 10 minutos, chegue até o Escritório Bar e Botequim, em Vila Palestina, e experimente o surpreendente bolinho de torta capixaba, que transforma um dos pratos mais tradicionais do Espírito Santo em petisco crocante e cheio de personalidade.
A terceira parada é no Kchaça Brasil, na movimentada Avenida Cariacica, onde o petisco “Bem Capixaba” combina tilápia grelhada na manteiga, temperada com lemon pepper e pimenta-do-reino, recheada com Catupiry original — leve, saboroso e marcante. Para fechar o roteiro com chave de ouro, vá até o Nosso Bar Botequim, na Vila Capixaba, e se renda ao bolinho de costela de sol, recheado com queijo, temperado com ervas e finalizado com chimichurri. É uma explosão de sabor que traduz o espírito do Roda de Boteco: boa comida, boa companhia e muita vontade de repetir o passeio.
Roteiro Serra: com direito a campeão, do movimento das praias para os centros
Na Serra, o tour do Roda de Boteco começa com um campeão: o Bar do Mineiro, em Jacaraípe, vencedor da edição passada, volta com força total. O petisco “Entrecôte ao Creme” é uma verdadeira explosão de sabores — creme de aipim com bacon e calabresa, entrecôte desfiado ao centro e uma generosa camada de muçarela maçaricada. A poucos minutos dali, o Bar do Paulista, em Manguinhos, apresenta o “Nordeste em SP”, unindo carne de sol artesanal, aipim, queijo e vinagrete de feijão fradinho — uma homenagem deliciosa à fusão cultural brasileira.
Se quiser uma dose extra de criatividade, vale visitar o Bar do Paulista Colina, onde o pastel de torresmo com goiabada quebra qualquer expectativa e conquista até os paladares mais tradicionais. Para fechar a rota serrana, o charme do Dona Dalva Botequim traz o “Trio The Best”, com três bolinhos empanados na farinha Panko, recheados com queijo e carne desfiada — crocantes, suculentos e com aquele sabor de boteco raiz. Um roteiro que pode se encaixar perfeitamente no tour: saindo das praias até a região de Laranjeiras.
Roda de Boteco 2025
Os pratos têm preço único em todos os bares e botecos, de R$ 64,90, acompanhados de uma cerveja Original 600 ml de cortesia. Os bares e botecos concorrem a três títulos: Melhor Bar, Melhor Boteco e Melhor Atendimento. Como acontece todos os anos, quem decide o melhor em cada categoria é quem, reza a lenda na cultura popular brasileira, sempre tem razão: o cliente. Ao final do atendimento no local, ele recebe uma cédula para dar a sua nota ao petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida servida. Cada categoria premia os três mais bem colocados, que recebem prêmios em dinheiro. Uma empresa de auditoria é contratada para anunciar o vencedor. Todos os petiscos estarão disponíveis nos cardápios dos bares e botecos participantes até o dia 6 de julho.
O Roda de Boteco é viabilizado pela Lei de Incentivo à Cultura Capixaba (Licc), por meio da Secretaria da Cultura, Governo do Espírito Santo. A idealização e produção do Roda de Boteco é da Conexxo Serviços e Gestão de Eventos. A Original é a cerveja oficial e o Banestes é patrocinador da edição 2025.
